Kaip išvengti gaisro vakuuminėje gruzdintuvėje
Palik žinutę
Kaip išvengti gaisro vakuuminėje gruzdintuvėje
Vakuuminė gruzdintuvė gali sukelti gaisrą, daugiausia alyvos likučius, elektrinį šildymo vamzdį ir kaminą. Šie trys aspektai yra gana dažni.
(1) Alyvos likučiai: Alyvos likučiai yra linkę savaime užsidegti dėl didelės šiluminės energijos, stiprios cheminės reakcijos, prasto šilumos išsklaidymo greičio ir stiprios slėpimosi. Daugelis įmonių turi tokias pamokas, ir kiekvienas turi į tai atkreipti dėmesį.
(2) Elektrinis kaitinimo vamzdis: daugelis gruzdinimo mašinų nenustatė žemos temperatūros saugos nustatymo, kad pakeltų šildymo vamzdį, o operatorius dėl nepakankamo mokymo pakelia šildymo vamzdelį iškart po kepimo, kad būtų galima išvalyti ir išvalyti. Temperatūra vis dar viršija 300 laipsnių ir gerokai viršija kepimo aliejaus užsidegimo tašką. Alyvos lašas tuoj pat užsidegs ir sudegs alyvos bakas.
(3) Dūmtraukis: daugelis įmonių ilgą laiką nevalė alyvos ir likučių kamine, todėl alyvos likučiai kamine savaime užsidega ir sukelia gaisrą.
Vakuuminės gruzdintuvės riebalų šalinimo būdas
Atsižvelgiant į sveikatos ir taupymo poreikį, vakuuminė gruzdintuvė naudoja vakuuminį alyvos šalinimo įrenginį, kad sumažintų aliejaus kiekį keptuose maisto produktuose, kad aliejaus perteklių būtų galima perdirbti ir pakartotinai panaudoti.
Aliejaus kiekis yra vienas iš svarbių rodiklių, leidžiančių spręsti apie kepto produkto trapumą. Priimamas vakuuminio kepimo procesas. Atstačius normalų slėgį, dėl slėgio skirtumo aliejus įsigers į kepto gaminio poras, o tai labai padidina aliejaus kiekį produkte. Todėl vakuuminėje būsenoje gatavas produktas po kepimo turi būti atskirtas nuo aliejaus sluoksnio. Vakuuminėje talpykloje esantis skystis su mažu vakuumu tekės į kitą, laikantis principo, kad vakuumo laipsnis yra kontroliuojamas, o vidurinis vožtuvas atidaromas, kad aliejus tekėtų iš kepimo bako į rezervinio pakaitinimo baką, kad keptas produktas būtų kepti vakuume Aliejus iš bako nuriebalinamas sukančiu išcentriniu būdu, o gatavame produkte esantis aliejus išmetamas, kad būtų pasiektas vakuuminio nuriebalinimo tikslas.
Vakuuminėje gruzdintuvėje taikomas vakuuminis nuriebalinimo metodas leidžia įmonėms ne tik sutaupyti daugiau išlaidų, bet ir sumažina aliejaus kiekį keptuose maisto produktuose, o tai labiau atitinka sveikatos reikalavimus ir yra patogu laikyti.
www.superbheater.com
