Kodėl vyno darykloms reikia vamzdžių šildytuvų pagalbiniam šildymui

„Baijiu“ (baltojo gėrimo) alaus darymo menas yra sudėtinga ir gili disciplina, tūkstančių metų išminties kristalizavimas, kurį pagerino mūsų protėviai. Pats meistriškumas reikalauja ypač tikslaus.

Keturiausi kritiškiausi alaus darymo proceso aspektai yra šie:

1.

2. Autentiško Koji pasirinkimas

3. Šilumos kontrolė Baijiu distiliavimo metu

4. Keramikos ar stiklo indų pasirinkimas gryno skysčio kaupimui.

Tarp šių keturių aspektų distiliavimas yra ypač svarbus. Nesvarbu, ar naudojate tradicinius ar modernius metodus, distiliavimo principas išlieka tas pats: skysčio šildymas iki garų, tada aušina jį, kad susidarytų skystis. Šis procesas vadinamas distiliavimu.

Distiliavimas yra vieneto operacija, atskirianti skysčių mišinius, naudojant skirtingą jų komponentų nepastovumą. Kaitinant skystą mišinį arba kietą fermentuotą košę iki virimo, gautame garuose yra daugiau lakiųjų komponentų nei originaliame mišinyje, paliekant likusį mišinį su daugiau ne - lakiųjų komponentų. Tai leidžia iš dalies arba visiškai atskirti pradinio mišinio komponentus. Gautas garas kondensuojamas, kad susidarytų skystis.

Nesvarbu, ar naudojant tradicinius ar perdirbtus vyno gamybos metodus, distiliavimo procesą galima suskirstyti į tris etapus: pradinį etapą, tarpinį etapą ir paskutinį etapą. Kiekvieno etapo alkoholio kiekis skiriasi.

Pirmajame etape (pradiniame etape) distiliavimo temperatūra yra žemesnė nei 78,3 laipsnio. Gautas skystis vadinamas galvos skysčiu. Kiekvienam 100 jin grūdų 0,5 Jin galvos skysčio išgaunamas ir pan. Galvos skystyje yra aukštas žemo - fuselinių aliejų, žemų - {6} rūšių riebalų rūgščių ir aldehidų lygio lygis ir turi tam tikrą aromatą, tačiau jis taip pat turi stiprią -} skonio ir atšiaurių skonį, kuris gali būti žalingas regėjimui. Paprastai jis renkamas ir laikomas atskirai.

Antrame etape (tarpinė stadija) distiliavimo temperatūra yra nuo 78,3 iki 95 laipsnių. Gautas alkoholis yra laikomas pagrindiniu srauto alkoholiniu gėrimu, idealiu komerciniu alkoholiniu gėrimu. Pagrindinis jo komponentas yra alkoholis, o alkoholio kiekis yra apie 50%.

Trečioji (vėlyva) stadija: distiliavimo temperatūra yra apie 100 laipsnių. Gautas skystis vadinamas uodega. Uodegoje yra kelis kartus daugiau pieno rūgšties ir lipidų nei galva ir pagrindinis srautas. Jame taip pat yra aukštesnių riebalų rūgščių, tokių kaip etilo linoleatas ir etilo oleatas, taip pat palyginti didelis fuzelio aliejaus kiekis, todėl sudėtingas ir kartaus skonis. Jis turėtų būti renkamas atskirai ir laikomas su galva.

Per šiuos keturis etapus galima pastebėti, kad distiliavimui reikia ypač aukštos temperatūros, todėl distiliavimas turi būti atliekamas nejudant. Paprastai naudojama šildymo įranga vis dar yra vamzdžių šildytuvas. Vamzdžių šildytuvą sudaro dvi dalys: pagrindinis korpusas ir valdymo sistema. Šildymo elementą apsaugo nerūdijančio plieno vamzdis, aukštas - atsparumo temperatūrai lydinio viela ir kristalinio magnio oksido milteliai, suformuoti per suspaudimo procesą. Valdymo bloke naudojama pažangi skaitmeninė grandinė, integruota grandinės gaidukas ir aukštas - atvirkštinis - įtampos tiristorius (SCR), kad sudarytų reguliuojamą temperatūros matavimą ir pastovią temperatūros sistemą, užtikrinant tinkamą elektrinio šildytuvo veikimą. Vamzdžių šildytuvą paprasta valdyti, siūlo lankstus temperatūros reguliavimas, veikia be atviros liepsnos, yra energija - efektyvi ir siūlo puikų temperatūros stabilumą, kuris visa tai prisideda prie produkto kokybės. Užtengintas korpusas padidina saugumą ir apsaugą, o tinkamų priemonių pakanka naudoti sprogime - įrodinėjimo vietose. Kettle korpusas šildomas tolygiai, temperatūrą lengva valdyti, o produkto kokybės kvalifikacijos procentas yra aukštas, o tai naudinga sumažinti gamybos sąnaudas, pašalinti gaisro pavojų, pagerinti aplinką ir sumažinti veikimo intensyvumą.