Antioksidantai greito paruošimo makaronams, pagamintiems vakuuminėje gruzdintuvėje:

Antioksidantai greito paruošimo makaronams, pagamintiems vakuuminėje gruzdintuvėje:

Numatytų ir leidžiamų antioksidantų pridėjimas į riebalus yra nepakeičiama priemonė norint pagerinti makaronų galiojimo laiką. Šiuo metu yra daug produktų, naudojamų kaip riebalų antioksidantai. Gamintojai gali nustatyti įvairių antioksidantų kokybę ir poveikį pagal įvairių antioksidantų veikimą. Jis naudojamas pridėti prie riebalų, siekiant pagerinti greitai paruošiamų makaronų galiojimo laiką. Kepimo metu aliejus-vandens separatoriaus gruzdintuvėje esantis aliejus palaipsniui sunaudos iškepus tam tikrą kiekį makaronų, todėl jį papildyti reikia naujo aliejaus. Į papildomą aliejų taip pat reikia pridėti antioksidantų. Priešingu atveju pradiniame puode esančiame aliejuje esantis antioksidantas bus praskiestas, o antioksidacinis poveikis nebus pasiektas.

Greitai paruošiamų makaronų, pagamintų vakuuminėje kepimo mašinoje, kepimo temperatūra:

Greitai paruošiamų makaronų kepimo temperatūra neturėtų būti nustatyta per aukšta. Jei temperatūra yra per aukšta, kepti makaronai pakeis savo pirminį skonį, įgaus deginimo skonį ir blogo skonio. Tuo pačiu metu aukšta temperatūra sukels riebių riebalų pasikeitimą, o tai turės įtakos makaronų galiojimo laikui po kepimo.

Kokius valymo darbus reikia atlikti nustojus veikti vakuuminei gruzdintuvei?

1. Aliejui atvėsus, išleiskite jį, tada užpilkite vandeniu, kad vanduo užvirtų, įberkite dvi saujas valgomųjų šarmų miltelių, virkite 5-10 min., o tada vandenį nupilkite.

2. Prieš naudojimą kepimo įranga turi būti užpildyta aliejumi, kad nesudegtų elektrinio šildymo vamzdis; šildymo vamzdis turi būti valomas laiku po naudojimo, bent keturis kartus per mėnesį; laiku nuvalykite likučius ant kepimo mašinos paviršiaus, o likučių neturėtų susikaupti per daug Ar per tirštas, kad šlakuose sukaupta šiluma nesukeltų gaisro. Aliejaus ir vandens mišinio gruzdintuvė vasarą keičia vandenį kartą per dieną, o žiemą galima reguliariai keisti pagal vandens kokybę, kad būtų apsaugota aliejaus kokybė; šildymo vamzdis turi būti panardintas į terpę, kad veiktų. Reguliariai tikrinkite fotoelektrinio jungiklio veikimą ir jautrumą.

3. Taikant ribinę kontrolę, moksliškai panaudojant augalinio aliejaus ir gyvulinio aliejaus proporciją, kad iš kepto maisto išplautas gyvulinis aliejus natūraliai nugrimztų į apatinį augalinio aliejaus sluoksnį, kad vidurinis ir viršutinis darbinis aliejus visada būtų grynas.

www.superbheater.com