Pagrindinė lizdinių plokštelių įrangos vakuuminio sandarinimo mašinos funkcija
Palik žinutę
Pagrindinė vakuuminės pakuotės funkcija yra pašalinti deguonį, kad būtų išvengta maisto gedimo. Principas taip pat gana paprastas, nes miltligę ir maisto gedimą daugiausia lemia mikroorganizmų veikla, o daugumos mikroorganizmų (pvz., pelėsių ir mielių) išgyvenimui reikalingas deguonis. Taip, ir vakuuminėje pakuotėje šis principas naudojamas deguoniui išsiurbti iš pakuotės maišelio ir maisto ląstelių, kad mikroorganizmai prarastų aplinką išgyventi. Eksperimentai parodė, kad kai deguonies koncentracija pakuotės maišelyje yra mažesnė arba lygi 1 proc., mikroorganizmų augimo ir dauginimosi greitis smarkiai sumažės. Kai deguonies koncentracija yra mažesnė arba lygi 0,5 proc., dauguma mikroorganizmų bus slopinami ir nustos daugintis. (Pastaba: vakuuminė pakuotė negali slopinti anaerobinių bakterijų dauginimosi ir maisto gedimo bei spalvos pakitimo dėl fermentinių reakcijų, todėl ją reikia derinti su kitais pagalbiniais metodais, tokiais kaip šaldymas, greitas užšaldymas, dehidratacija, sterilizacija aukštoje temperatūroje, sterilizacija švitinant, mikrobangų krosnelė. sterilizavimas, marinavimas druska ir pan.)
